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年末特别累?医师教你吃对4好食材消疲劳

年关将至,无论是必须在年前结束的公事,或是即将来临的期末考,甚至是家中为了过年大扫除的预先準备,蜂拥而至的工作总是让人感到特别疲惫,即使终于等到放假了也觉得累?别只靠咖啡提神,日本医师建议利用常见的食物就能迅速补充能量、消除疲劳!
年末消除疲劳4品:辣椒萝蔔泥、蒜味猪肉、牡蛎、鸡胸肉
辣椒萝蔔泥火锅沾酱
日本食品医学研究所所长平柳要认为,萝蔔中的澱粉酶等酵素,以及辣椒中的辣椒素能帮助刺激、活化肠胃,两者一同食用更能提高促进消化的效果。
辣椒萝蔔泥可用来当作火锅沾酱食用,将辣椒、白萝蔔磨成泥后混合,或是学习日本人的做法,用筷子从萝蔔的截面戳洞、塞入辣椒,即可一次磨出混合辣椒与萝蔔泥的美味沾酱。
蒜味猪肉
平柳要指出,大蒜具备杀菌作用,以及与葱相同的辛辣成分「二烯丙基硫醚」,和富含维生素B1的猪肉一起吃,能提升消除疲劳效果。
牡蛎
着有多本健康书籍的日本健康类型作者旭利彦,则推荐吃牡蛎来消除疲劳。牡蛎中能消除疲劳的牛磺酸,也是提神饮料中的常见成分。此外,牡蛎中的锌有助活化肝脏酵素,可能有预防糖尿病、动脉硬化等诸多疾病的效果。其他营养成分包括矿物质铜、硒、维生素A、维生素B群、叶酸、胆硷等,具备强力的抗氧化作用。
鸡胸肉
日本东京疲劳‧睡眠诊所院长梶本修身表示,鸡胸肉中的「咪唑二肽」具备抗氧化效果,咪唑二肽是候鸟能够连续飞行上万公里不休息的秘密,且这种成分相当耐热,因此每天吃100g的鸡胸肉,不论水煮、火烤,只要避开太过高温、容易烧焦的方式,都有助消除疲劳。
日本管理营养士推梅酱鸡胸肉,消除疲劳效果更上升
日本管理营养士望月理恵子也推荐了一道鸡胸肉食谱,利用梅子中也能消除疲劳的柠檬酸,双重提高消疲劳效果:
材料
鸡胸肉100g。
酒3大茶匙又2小茶匙。
橄榄油、盐、胡椒适量。
酱油2小茶匙。
太白粉1大茶匙。
紫苏2片。
梅子酱材料
酸梅泥约2颗酸梅份量。
砂糖1小茶匙。
和风高汤1小茶匙。
味醂1小茶匙。
做法

  1. 鸡胸肉切2cm厚,撒上盐和胡椒、3大茶匙酒,两面抹橄榄油,装入耐热容器、盖上保鲜膜,以600w火力两面各微波3分钟。
  2. 鸡肉切成适口大小,用酱油、2小茶匙酒腌5分钟后沾上太白粉。
  3. 将酸梅泥、砂糖、和风高汤、味醂混合製成梅子酱。
  4. 用平底锅煎腌渍好的鸡肉,上色后再加入梅子酱略炒一下即可。

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